Pâte brisée

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Rien de plus simple que de faire une bonne pâte brisée végan, qui pourra être utilisée à volonté aussi bien pour faire des pates sucrées que des quiches salées, des tartes aux légumes, des tourtes.

Ingredients 200 gr d'eau 500 gr de farine si possible complete 2 cuillères à café de sel marin (c'est toujours mieux) 6 à 8 cuillères à soupe d'huile (j'utilise habituellement de l'huile d'olive, mais fa^tes à votre gout), un peu plus selon mon expérience si on utilise un robot pour pétrir

C'est bon vous savez déjà tout, il suffit de pétrir tout cela, à la main ou au robot

On étalera au rouleau après avoir laissé reposer une heure à température ambiante.

Les quantités données permettent de garnir entre deux et trois fonds de tarte de 25 cm.

Cette pâte peut etre congelée, mais si vous la congelez en boule il faudra la laisser décongeler 24 h à l'avance pour réussir à l'etaler, et encore elle n'aura pas une élasticité parfaite.

D'habitude je congèle cette pâte mais déjà étalée sur un fond de tarte, et d'avoir ces choses toutes prêtes me dépanne bien lorsque je n'ai pas trop de temps pour cuisiner pour des invités surprise.